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土豆烧鸡(2/19)
将鸡清洗干净，切成块状。
土豆削皮洗净，切成小块备用。
姜蒜拍碎，干辣椒切碎，香葱切段。
大葱斜着切片。
切好的鸡块冷水下锅。
加葱、姜、花椒、料酒去腥。
水开后捞出备用。
热锅倒油，油热后放八角、桂皮、香叶、花椒 炒香。
炒香后加葱姜蒜煸香。
加入一大勺红油豆瓣酱炒出颜色。
喜欢吃辣的可以加点干辣椒。
佐料炒香后倒入鸡块煸香。
加生抽、老抽、耗油各一勺炒匀。
再放入适量盐和鸡精。
倒入一碗清水（也可以倒入啤酒）。
锅里开了后就把土豆放进去。
盖盖焖煮20分钟左右。
起锅前撒点青红椒和香葱。
装盘，成品图。