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红烧茄子(2/5)
长茄子洗净切滚刀块，倒入盐杀出水份。大约20分钟。
两瓣蒜切成蒜沫备用。
用水洗去盐份，挤干。倒入水淀粉裹匀茄子。
热锅烧油，蒜末爆香后倒入茄子翻炒。依次倒入生抽、糖、进行调味。
等茄子软烂后放入食盐调味，完成。