中种纯奶油 | 软扑扑的奶油卷(
19
/21)
中种部分，奶油和鲜酵母先混合均匀 再加入其他材料混合成团即可不需要出膜
室温发酵3倍大 或者提前一天冰箱低温发酵16-17小时
发好的中种面团➕主面团材料混合 低速打至成团后中速打至出膜
放到温暖的地方进行第一次发酵至1.5倍大
发酵好后平均分成10份，排气整形
盖发酵盒松弛15-20分钟
擀成牛舌状
三分之一分开对折好
翻过来
擀长
翻面从一头卷起来
另一边也卷好
依次做好送去二次发酵 温度35°湿度70%
提前预热烤箱，上下火180°预热 面包划上花纹
撒粉，千万别撒多了，轻轻筛就可以
乖乖的一盘
烤箱调回上165°下170° 送到烤箱烘烤20分钟左右
出炉啦！软绵绵简直萌化心
个个都是大胖胖
拉丝超棒，口感非常软
直接吃也特别香，奶香味十足
