中种纯奶油 | 软扑扑的奶油卷
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做完蛋糕剩了好多奶油,做点面包再好不过啦! 如果使用干酵母,替换成三分之一用量即可。 中种更绵软,全部奶油做的,超好吃! 奶油量足够,所以不需要放黄油了。
营养分析
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191克
54克
262克
2835
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
中种材料:
、
高筋面包粉
210克
、
动物奶油
140克
、
细砂糖
8克
、
鲜酵母
9克
、
主面团:
、
高筋面包粉
80克
、
奶粉
15克
、
动物奶油
40克
、
鲜酵母
3克
、
细砂糖
25克
、
鸡蛋
1个
、
盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/21
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中种部分,奶油和鲜酵母先混合均匀再加入其他材料混合成团即可不需要出膜
-
步骤2/21
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室温发酵3倍大或者提前一天冰箱低温发酵16-17小时
-
步骤3/21
点击查看大图
发好的中种面团➕主面团材料混合低速打至成团后中速打至出膜
步骤4/21
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发布于 2020-12-17
换个做法
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