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Q弹红烧猪蹄(2/3)
超市买的两只猪蹄,可以要求直接切块 冷水下锅焯猪蹄+料酒1勺(大勺) 煮3分钟,关火,去水,待用
热油小火入冰糖(根据自己的喜好,喜欢甜口的可以多加几颗) 冰糖化了后加入猪蹄、葱段、姜片、八角、香叶、蒜、翻炒 沿着锅边淋入一大勺料酒、加水没过猪蹄炖
注意: 1.有压力锅,转入压力锅压40分钟,出锅收汤 2.没有压力锅,小火慢炖到肉一晃会弹的状态(约1.5小时)