霉豆腐(
4
/8)
选不要太老的老豆腐,口感没那么好,也不要太嫩,太嫩滚调料滚不成型,晾干水分
用格子装满切好的小块豆腐
我们家现在温度是3~7℃,发酵13天,味道很不错
裹霉豆腐,这个我自己和家人不喜欢酒味霉豆腐,就没放白酒,蒜末,姜末,花椒面和辣椒面,选择的颜色较好的细辣椒,用油炸了一下,记得方盐咯
装瓶
第一次一个豆腐做了15瓶,晒了一下朋友圈,一下子卖出去14瓶
颜色是不是很诱惑
不好吃你打我,真的超级好吃,自己都没有了,赶着又烂两个,悄悄说一句,预订霉豆腐的又好几罐了