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加拿大北极虾烧冬瓜(7/11)
食材如图所示。
加拿大北极虾剪去虾头、虾脚，开背。
蒜瓣切末，姜切末；葱白切段，拍出汁水，葱绿切末。
冬瓜去皮切大片。
将冬瓜片放入砂锅。
用葱段、1勺料酒腌制北极虾10分钟。
将腌好的加拿大北极虾码放在冬瓜上。
炒锅放5克油，倒入虾头、姜末、蒜末，大火炒出虾油。
锅里加1小碗水，水开后加2克盐、1勺生抽，盖上锅盖煮10分钟。
将炒好、熬好的虾头汤倒入砂锅。
如果喜欢喝汤，可以再加1小碗水，盖上砂锅盖煮3分钟，撒上葱末出锅。