超松软拉丝香甜蜜豆小餐包(17/18)
材料全家福,先把材料准备好,份量配好
先把牛奶,鸡蛋,砂糖,盐放入面包桶,再放入高筋粉,奶粉和酵母
调两个和面程序就是20分钟
面团光滑后加入室温软化好的黄油,继续加两个和面程序,揉好后盖上保鲜膜,面团发酵2.5倍大,室温15摄氏度,大概需要2个小时,这里忘记拍照了
取出面团排气,切成12个等量的小面团
包入蜜豆,收口朝下
蜜豆我不够,又放了几个肉松的
烤盘上铺好油纸,把包好的小餐包排列整齐
放入烤箱中层,底层烤盘注入七分满的热水
发酵一个小时
面团发酵成两倍大小后取出
表面刷上蛋液
撒一些黑芝麻
取出底层盛水的烤盘,烤箱上下180度预热5分钟,放入小餐包,烤到表面上色,我这里大概是7分钟
盖上铝箔,温度调至上下160度烤15分钟
完成✅
蜜豆馅小餐包
肉松馅的同样好吃