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剁椒鱼头(12/13)
准备半个鱼头，洗净用厨房纸吸干水分
加2勺盐
加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面，腌制10分钟
准备小米椒，大蒜，和生姜
放入搅碎机里搅碎
鱼头一边放上剁椒（没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒）
把鱼头摆在蒸盘上，表面放上一半的辣椒碎
蒸锅上汽后，放上鱼头，表面再放上葱结 盖上锅盖，蒸20分钟
蒸好后，去掉葱结和多余的汤，放上剩余的辣椒碎和葱
淋上两勺蒸鱼豉油
锅热多点油，烧到冒烟的程度
淋上热油即可
成品