剁椒鱼头
要说吃鱼,最喜欢的就是鱼头和鱼尾部位了 剁椒鱼头,顾名思义,剁椒和鱼头的碰撞 清蒸的方法,保留了鱼的原汁原味,一个字,“鲜”
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步骤1/13
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准备半个鱼头,洗净用厨房纸吸干水分
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步骤2/13
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加2勺盐
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步骤3/13
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加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面,腌制10分钟
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步骤4/13
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准备小米椒,大蒜,和生姜
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步骤5/13
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放入搅碎机里搅碎
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步骤6/13
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鱼头一边放上剁椒(没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒)
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步骤7/13
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把鱼头摆在蒸盘上,表面放上一半的辣椒碎
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步骤8/13
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蒸锅上汽后,放上鱼头,表面再放上葱结盖上锅盖,蒸20分钟
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步骤9/13
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蒸好后,去掉葱结和多余的汤,放上剩余的辣椒碎和葱
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步骤10/13
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淋上两勺蒸鱼豉油
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步骤11/13
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锅热多点油,烧到冒烟的程度
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步骤12/13
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淋上热油即可
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最后一步
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成品
1、根据自己准备的鱼头大小,调整蒸的时间
2、没有剁椒酱的可以全部用小米椒加大蒜,姜片一起搅碎的辣椒碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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