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有海鲜味的蒸茄子(5/6)
茄子洗干净切断,厚度2厘米左右。
切好的茄子装盘备用。
虾洗干净去壳去虾线,与肉一起打碎,肉与虾分量大概是1:1。
粉丝提前用开水泡软,切成碎断4厘米左右。将大蒜打成蒜蓉,用一半蒜蓉和粉丝拌匀。
将打好的虾肉丸与粉子稍揉一下,可让粉丝与肉丸更好的粘合。把肉丸粉丝码好,放在茄子片上(喜欢蒜味的可以在上面再放点蒜蓉)。放入蒸锅,蒸10分钟。
蒸茄子的时候,炒锅热油 ,放入剩下一半的蒜蓉溅香(可加一点盐)。茄子蒸好,撒上葱花,浇上热蒜油,在淋上一点生抽。带着海鲜味的蒸茄子完成,开吃。