软炸鸡柳(
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/7)
鸡胸肉切成长度相当的条状。
切好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋,加入1克盐,将蛋液搅拌匀。
蛋液中倒入马铃薯淀粉,搅成糊状,浓稠度和酸奶差不多,不要太稠。放马铃薯淀粉,相较于其他淀粉,会让炸出的鸡胸肉更酥脆。
锅中倒入适量的食用油,烧至7成热。将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中,炸至表面有层硬皮,捞出。
再次烧热油,二次复炸一下,炸至酥脆捞出沥油。
成品图。
成品图。