准备两个干净无油无水的容器，蛋黄和蛋清分开，蛋清放一旁备用。
蛋黄打散，加入玉米油、酸奶，用蛋抽搅拌均匀至完全融合。
蛋清中，加入盐、鲜柠檬汁，高速打发至出现鱼泡眼，加入20克糖（60克糖分三次加入），继续打发至细腻无泡，再加入20克糖，接着打发出现纹路时，放入剩下的糖，最后转低速搅打至提前打蛋头，出现小弯钩即可。
用刮刀将打好的蛋白取1/3拌入面糊中，轻轻的上下翻拌均匀至看不见蛋白。
把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，再次用刮刀上下翻拌至看不见蛋白即可。
水浴烤，烤盘放入适量的水，把烤架放在烤盘上，下层，上下火160度，50分钟。
叮，酸奶蛋糕出炉，有点裂开了，但是不影响，香味浓郁。
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