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名医张仲景的“娇耳汤”—茴香饺子(2/7)
茴香洗净去根，留下比较嫩的枝叶，切成碎末，加食用油搅匀，静置约15分钟。
切茴香———保持茴香叶翠绿： ① 切茴香时，从头往后切碎，不要来回剁馅； ② 切碎后用食用油锁住水分； ③ 茴香不用焯水，也无需加食用碱泡洗。
准备好猪肉馅，可以用五花肉（三成肥七成瘦最佳）切肉丁，加少量盐、香油调味，腌渍半小时
放绞肉机搅碎
茴香馅与猪肉馅搅匀，酌量加盐和食用油
包好饺子，大锅烧开水，下饺子，待水“三开”后即可食用。
成品，请品尝！