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菠萝咕咾肉(4/14)
菠萝切块，用盐水泡15分钟左右，青红椒切块
猪里脊用刀背拍松，再切成1块钱大小的块状，用盐和料酒稍微腌制5-10分钟
加入生抽和蛋液抓匀
分次加入淀粉抓匀，我用的是玉米淀粉
这是加淀粉拌匀的样子
锅里倒200克油，中小火，用搅拌后的筷子伸进去看一下冒泡就可以把肉下锅了，把肉一块块分别下进去，炸到略微发黄出锅
出锅后可以跟我一样先倒在油纸上吸干多余的油
另起一锅，稍微加一点点油，把菠萝倒进去，稍微翻炒
再倒入青红椒稍微翻炒，盛出
锅里不用放油，直接倒入番茄酱、水、盐、糖熬到冒泡
倒入炸过的肉块翻炒，把肉上全部粘上番茄酱，这时候动作一定要快
再倒入炒过的蔬菜，翻炒至全部粘上番茄酱
出锅装盘，尝一口……还想尝第二口……！
搭配葱油拌面，满满的江南风味！