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菠萝咕咾肉(
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菠萝切块,用盐水泡15分钟左右,青红椒切块
猪里脊用刀背拍松,再切成1块钱大小的块状,用盐和料酒稍微腌制5-10分钟
加入生抽和蛋液抓匀
分次加入淀粉抓匀,我用的是玉米淀粉
这是加淀粉拌匀的样子
锅里倒200克油,中小火,用搅拌后的筷子伸进去看一下冒泡就可以把肉下锅了,把肉一块块分别下进去,炸到略微发黄出锅
出锅后可以跟我一样先倒在油纸上吸干多余的油
另起一锅,稍微加一点点油,把菠萝倒进去,稍微翻炒
再倒入青红椒稍微翻炒,盛出
锅里不用放油,直接倒入番茄酱、水、盐、糖熬到冒泡
倒入炸过的肉块翻炒,把肉上全部粘上番茄酱,这时候动作一定要快
再倒入炒过的蔬菜,翻炒至全部粘上番茄酱
出锅装盘,尝一口……还想尝第二口……!
搭配葱油拌面,满满的江南风味!