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酥炸小鱼(6/11)
自己去河里下网捞的小白条。去市场也可以买到，是小鱼都可以做。
开膛破肚，用剪刀剪掉头，去除内脏，洗净备用
放入少量葱花和姜丝，适量生抽料酒，蜂蜜，花椒面，食用油
喜欢辣的朋友，可以放点辣椒面
将调料抓匀，然后盖上保鲜膜，腌制1小时
取一碗面粉，加入适量水，打一个鸡蛋
带鱼腌制好后，裹面
尽可能加快速度，避免时间不一，火候不好掌握
炸至金黄如图，捞出控油
静置五分钟后再次复炸
再次炸三分钟后捞出