提前制作中种部分，中种的所有材料放入打面缸，打到光滑的面团，盖保鲜膜放在容器中，室温发酵一小时转入冷藏发酵4~17小时，用之前检查一下，像图片这样的蜂窝状。
除黄油之外的主面团材料以及全部的种面。放入揉面刚缸柔到能拉出粗糙的厚膜，这时加入室温软化的黄油。
继续用先慢速后中速的方法揉到能够拉出结实的有韧性的薄膜，戳一个洞，洞口无锯齿的状态
揉好的面团滚圆了，拿到温度32度湿度75度的环境下发酵发酵到2~2.5倍大
可以用手指蘸面粉检查一下面团，手指戳一个洞洞口不回缩，不塌陷
将面团平均分成16分，滚成水滴状，盖保鲜膜松弛15分钟。
光滑面朝外，从宽的一头往窄的一头自然的卷起，收口处捏紧。
全部卷好后，平均摆放在烤盘里，进行二次发酵（二次发酵温度35度湿度75度）烤箱提前预热上下火190度
发酵到2~3倍大，用手指轻轻点一个小坑能够快速回弹的状态，刷全蛋液
烤箱上下火190度放在最低层23~25分钟上面上色，底部也要上色才能熟，如果家里的烤箱上火重，可以提前盖锡纸。
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