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马卡龙|神仙小甜点(8/11)
TPT混合均匀待用
能完全融合一起，说明杏仁粉没有问题
烧糖水，中低火烧到117°，不要着急，需要耐心！
糖分两次加入到蛋白中，打到8成的状态（忘记拍照了）糖水烧好后少量多次加到蛋白中，打至图中的状态，盆拿起来倒扣不流动。
蛋白霜状态
进行搅拌（因为一份蛋白霜我分成两个色，所以色粉直接加入到蛋白霜里面）弄出1/3到tpt里面，压拌至完全融合，看不到蛋白霜
第二次弄1/3的蛋白霜到TPT哩，继续压拌到完全融合
图片手抖了
最后一次把剩下蛋白霜加入到TPT哩，这次是翻拌哦，完全融合后，倒入裱花袋里准备挤
挤成喜欢的样子就好。最后一步，晾皮，晾到表面结一层皮，烤箱预热，162°烤15分钟。
出炉那刻杏仁粉的香味迷倒我了哈哈哈