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万物可冰糖——冰糖葫芦(试手)(2/3)
准备想冰糖的万物!当然还有冰糖、签子、白醋、凉水。然后洗干净、山楂沿中间来一圈,扭一扭——去核——再拼起来,扎签子上,可自由发挥。拼各种款式。
熬糖!这是最关键的!推荐电磁炉熬、刚开始我就熬费了一锅。千万不要搅拌,静待着。中火熬到咕嘟咕嘟泛黄,筷子沾一些,浸凉水十秒左右,尝一下,沾牙没熬好,脆的就熬好了。然后调到最小火,开始给万物蘸糖。
蘸糖的过程要手速快一点,沾上面那层浮沫,然后放在刷好橄榄油(没有可用凉水)的不沾板或案板上。之后放冰箱冷冻1-2小时。搞定!自己做的,吃着安心。