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下酒好菜_香煎沙丁鱼(2/8)
在市场里买回新鲜的沙丁鱼，洗干净。
去除鱼鳃、鱼肚，鱼头另做它用。
放置在晾架上，滴干水份。
锅里放少许油，加入几颗花椒。
油温至九成开，花椒已爆出香味，放入沙丁鱼。煎至鱼身微黄
捞出煎好的沙丁鱼，用厨房纸吸去多余的油脂。
装入盘中，不需要再放其他调料，直接开吃。
煎好的沙丁鱼：鱼肉雪白，质地细嫩，入口即化……