半只土鸡剁成小块，洗净。锅中倒入适量清水，当水烧到有小气泡时，倒入鸡块，生姜片，葱结，1勺料酒，水烧至沸腾时，捞出鸡块，用温水冲洗干净。
土豆去皮切滚刀块，香菇泡发后对切，青红椒各半个，切成小块，大葱切后片备用。
做锅热油，放入适量冰糖炒化，倒入生姜，大葱段，再倒入鸡块，加1勺料酒翻炒至鸡块焦黄上色。
加入2勺郫县豆瓣酱，1勺李锦记红烧汁，翻炒鸡块，倒入1罐啤酒。
把土豆，香菇块倒入翻炒片刻关火。把铁锅里的鸡块全部倒入电饭煲里，盖上盖子，开启煮饭模式。
当电饭煲显示时间进入倒计时时，打开盖子，倒入青红椒块，再次盖上盖子，继续焖煮。
电饭煲自动跳闸，显示焖煮时间到了，这道土豆香菇焖鸡块就大功告成了！打开锅盖，用勺子翻动搅拌一下，装盘撒上适量的白芝麻和葱花就可以享用美食罗！
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