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超级脆口的辣爆鸭珍(4/11)
将鸭胗洗净切花或者切片，我切花的，辣椒斜切，芹菜切成小段，蒜米切片，生姜切丝
鸭胗冷水下锅，加一汤匙料酒，开大火盖锅盖煮25分钟，这个时间煮出来的鸭胗口感最好，煮好的鸭胗汤变白，这步不可以省略，这是鸭胗脆口的关键步骤！
将鸭胗洗净备用
调酱汁：1小勺盐+2小勺糖
2汤匙酱油+1汤匙料酒（注意：蚝油起锅前放）
锅中放适量油，大火烧至六成热，将蒜米和姜丝放锅中翻炒，炒至断生
继续开大火放入辣椒爆炒，炒至断生
继续大火，放入鸭胗翻炒大概1分钟，然后把调好的料汁放进去翻炒1分钟
继续大火，把芹菜放进不停翻炒，断生的时候加入一汤匙蚝油，不停地翻炒2分钟即可
色香味俱全，特别下饭
切花的鸭胗特别好看，朋友们赶紧动手吧！