红皮花生放烤箱，120度烤35分钟，凉却后揉搓去表皮。核桃敲出核桃仁，和腰果一起，同样放烤箱120度火，烤20分钟。
开心果和松仁是熟的，放烤箱120度烤6-7分钟，有香味溢出就可以了。黑芝麻120度烤10分钟。
所有坚果烤好后，装进保鲜袋，用擀面棍碾压，不用压成粉末状，稍稍碎一些即可。有颗粒感吃起来更美味。
不粘锅坐火，倒进菜籽油，烧到冒烟，菜油看不到泡泡的时候关火，等菜籽油稍微凉一点倒进切碎的姜末翻炒。
烤姜真是一件考验耐心的事情，水分没干你就一直炒吧。火不能太大，太大姜容易炒糊，一定要耐心哦，我每次几乎要炒一个半小时到两个小时左右。（2斤老姜母炒干大概只有200g）
如果做的量不多，姜末可以放在烤箱里烘干。烤盘铺上油纸，刷一层菜油，再把姜末均匀铺开，105度烤2小时，中途翻动一下转100度烤2小时，继续翻动再转90度烤两小时。温馨提示：45L烤箱一次最多烤两斤。
姜末炒干水汽后，倒进所有坚果，翻炒均匀。开中小火，让坚果把菜籽油吸收进去，注意不要炒糊了。然后放黑芝麻，翻炒均匀关火。
等所有材料冷却，再把葡萄干和枸杞、红糖倒进去拌匀。（友情提示：一定要等坚果完全冷却才可以放红糖）
核桃，烤好后装保鲜袋敲碎，然后用簸箕把核桃皮筛出来。
开心果还裹着一层薄衣，烤脆后要搓下来，再慢慢择干净。
剁碎的老姜，这个是最难搞的。生姜清洗刮皮剁碎需要一整天的时间，没耐心的人不建议做姜茶，剁姜剁到怀疑人生
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