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漂亮的紫薯酥(4/13)
先把紫薯切片蒸熟，压成泥，晾凉。
水油皮：中筋面粉150克，猪油40克，水60克。和成稍显湿润的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
油酥（图片中浅色的紫薯）低筋面粉100克，紫薯泥5克，猪油50克。
分别把水油皮与油酥分成等量的小面团。每一份水油皮包裹一个油酥，像包子一样收口。
将包了油酥的面团擀成长条。
擀成长条的面团，从上往下卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
15分钟后，再一次将每个面团擀成长条，卷好后，继续盖上保鲜膜放置15分钟。
已经擀开两次的面团，用刀将每个面团从中间切开。
切口朝下，略微压扁擀开，包入紫薯泥，用手慢慢往上收口捏紧。
全部包上紫薯泥，放烤盘上。
烤箱预热，180度，25分钟。
烤好后，先与我的玫瑰拍个照片吧。
然后带到办公室，同事超喜欢。拍照发朋友圈……