蛋挞皮
舒可曼扁桃仁粉 100g（杏仁粉）
黄油 20g
鸡蛋 1个（40-50g）
蛋挞液
淡奶油 100g
蛋黄 2个
罗汉果蜜 15g
香草精 适量
蛋挞皮：黄油融化，杏仁粉倒入碗中，加入液体黄油和鸡蛋，搅拌均匀，成团。
把蛋挞面团分成15g一份，放入纸杯中，轻轻压成纸杯大小。
放入预热好的烤箱上下火180度烘烤18分钟。出炉，放在网架上放凉。
蛋挞液：准备一个干净的大碗，倒入100g淡奶油，两个蛋黄、15g罗汉果蜜，适量的香草精搅拌均匀
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约7-8分满即可。烤箱预热上火160度，小火180度，烘烤25分钟，蛋挞液完全凝固即可。
脆脆的挞皮，滑滑嫩嫩的蛋挞，特殊人群一样可以享受~
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