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不加一滴油的亲子丼(9/10)
❤️材料准备: 1. 鸡腿肉 400g 2. 可生食鸡蛋 2只 3. 白洋葱 1/4个
将鸡腿拆骨,得出一块完整的鸡腿肉,不用去皮(后面需要用鸡腿肉的皮来自己出油哦)。 用黑胡椒和盐腌制十分钟。
调制酱汁:一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒、半勺糖以及小半碗清水调匀。
煎制鸡腿肉,这边需要大家用到不粘锅来进行烹饪。把鸡皮那面朝下,中火煎三分钟,反面煎三十秒锁住水分。夹出常温冷却备用,这个时候和醒牛排的原理一样哦。
洋葱切丝,下入刚刚煎鸡腿肉的锅翻炒至微黄
醒好的鸡腿肉切小块,下锅与洋葱一起翻炒出香味
放入酱汁,合盖焖煮三分钟,让鸡肉吸饱汤汁
如果你的鸡蛋是从冰箱取出的,记得提前放入水里放至常温。鸡蛋打散备用,滑蛋的话不需要打太散,微微打一下像图上这种程度就可以了哦
揭开锅盖,倒入打好的鸡蛋。生熟程度似个人喜欢啦~我比较喜欢30秒左右的鸡蛋,大概七成熟❤️ 这边如果用的不是可生食鸡蛋的朋友,记得一定一定要煮至全熟哦~
成品 每一块鸡肉都包裹着蛋液,太香了