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完美复刻周黑鸭！这个配比太赞了！(3/8)
鸭货提前解冻，清洗干净。我没买到鸭掌，就用鸡爪代替。
准备所用的大料。 喜欢吃辣的干辣椒可以选择辣一些的，我这个干辣椒不辣就放的多。
肉类冷水下锅，放入料酒和姜片去腥，去除血水后清洗干净。 鸭脖我剁成了2半，家里的锅不够放一整根
锅里放入所用的食材。
加入一瓶啤酒，水就不用加了。
开火煮40分钟。鸭脖煮熟后再放入莲藕，土豆，鸡蛋等食材卤。
煮熟后收汁，趁热吃也很好吃，如果不着急吃，建议放置一夜，更入味。
我个人觉得放凉了更好吃，味道特别赞！趁热吃感觉有点咸。 这个配方不能说还原周黑鸭，但是自己吃这个味道真是很惊艳了。