我准备了自制蛋黄酱，市售番茄酱。 将洋葱切一整个薄片，切碎拌入三份蛋黄酱，一份番茄酱中混合。 将油渍沙丁鱼尽量爽利从油中取出一同拌入，搅拌均匀备用。

鸡蛋煎好，番茄切片，起司片取出，案板上放一张油纸，放面包片，讲上述依次放到面包片上。 另取一个面包片抹上前面做好的三文鱼酱，整齐点整理下堆满！ 不熟练的的稍微注意下，将两个满料的面包片尽量快速整齐的对叠起来，用点力用油纸紧一点包起来定型。

快刀一分为二，可从中间切，也可横着切，看怎么方便保存。

看到切好的两块三明治中夹着的鱼肉都要爆出来了～好多料太满足！放保鲜盒冰箱冷藏当早餐！吃不完两个的可以留一个当中午的便当！一次搞定两顿饭哈哈