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快手硬菜—紫苏炒鸭(2/5)
鸭肉切块焯水后，清水清洗一下。
葱姜切片，紫苏切片备用
热锅凉油，下葱姜爆香，下鸭肉煸炒，一直到鸭肉有点紧缩
倒入啤酒没过2/3的鸭肉这样，然后盖盖子烹煮，喜欢味重的剩1/3汁时加入紫苏，喜欢轻微一点就出锅前3-5分钟加。
烹煮之后，啤酒会提香，水分蒸发会收汁，加调味后，再大火翻炒收汁后，加入一些葱段，紫苏翻炒后出锅。