首先把卷心菜洗净根部切一下，用小刀绕着根把叶子和根切断，然后开锅烧水，等水开后放入卷心菜，根部朝下，用勺子盛水从卷心菜顶部淋下来，使卷子菜叶子变软，再用筷子轻轻剥下来，锅里稍等10秒钟捞出叶片放入净水里，重复此动作

捞出浸泡的叶片，用刀背敲打根茎部，把叶片一片铺在砧板上用一根筷子放在卷子菜上，用力挤压卷起，抽出筷子切成小段放入密扣里

铺一层辣糊铺一层糖

最后倒入白醋，放入冰箱冷藏，等到一至两天就可以吃啦！