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猪蹄炖黄豆(1/5)
水烧开,加料酒和姜,猪蹄焯水后捞出
热锅冷油,油温约3-4成热,下糖或蜂蜜,快速搅拌,冒泡就放猪蹄,快速炒上色
加热水,陈皮,枣,姜片
黄豆如果没有提前泡发,就一起加入锅内。如果已经泡好,就等出锅前约20分钟加入 大火烧开转小火,炖约1小时 加盐,再炖20分钟
猪蹄软烂即可