河鱼8条 ，黄骨鱼4条 洗干净血水 ，滤干水分，朋友们如果嫌弃麻烦，也可以不用黄骨鱼。看个人喜好。
第二步就是炸鱼，油温烧至7成热，把鱼下入锅里炸，下入锅里面后改中火炸（火太大油温太高鱼在炸的过程中底部会糊哦）。 炸干后捞出。
第三步，切好姜片，还有起锅时点缀用的葱段，或者香菜
下入炸好的鱼，稍微煎至一下（不需要煎太久，稍微煎一下就好）
下入“矿泉水” 把鱼覆盖，（以我的掌勺为标准5勺就够）
期间需要开盖一次，查看汤的浓郁度。（如果不是很浓 在转小点火。如果正常就继续焖）
起锅，下入葱段或者香菜点缀，（汤要浓郁而且要适量，不能太少哦）
