栗子(锥栗)砂锅炖可乐鸭(
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鸭子去膛洗净剁小块
冷水下锅焯水,洗净血水和浮沫.
热锅倒油,加入姜片和鸭肉翻炒两三分钟,使其表面略显焦黄色.
鸭子倒入砂锅中,开火加料酒、生抽、老抽、可乐和开水.
全程中火慢慢炖煮使其软烂入味.此过程大约需一小时左右.
炖煮一小时样子,用筷子插下鸭肉,如果轻易插入说明鸭肉已软烂(如果不行就再炖会儿,因为鸭子有老有嫩),倒入栗子翻拌几下,然后开中大火.
大概十分钟左右汤汁变浓稠后加入蚝油再炖一两分钟,收汁即可.
香甜软糯,一锅一家三口一次就搞定啦!哈哈...