配方（2个450g学厨金色波纹土司盒）
主面团
高筋面粉，昭和先锋或是白燕为佳550g；高糖干酵母 6g；糖 45g；盐5g；南瓜泥 150，牛奶130g，鸡蛋（2个）95g，淡奶油20g，炼乳45g， 黄油 70g；
首先处理南瓜。选用颜色金黄甜度较高的老南瓜。
切成薄片，用微波炉或者蒸锅蒸熟，倒去多余水分，碾压成泥。
揉面的流程依然是成团到初级扩展阶段后加入黄油。我因为要工作，所以用了水合法。酵母和黄油不放，其余材料混合到无干粉，放在冰箱过夜。
我一共放了约12小时，拿出来已经是初级扩展阶段了。
酵母加水弄成糊状，这里的水是额外的水很少可以忽略不记。黄油软化。
切成小块扔近厨师机。知识点：切割没有发酵的面团是不会影响成品的。
用自己厨师机适合的挡位和时间，把面团揉到完全扩展。
破口是很光滑的，偶尔会出现一两个锯齿是因为南瓜泥的存在。
用手撑开，可以看到指纹，但是感觉薄膜还是有一些纹路，是因为南瓜泥很多的原因。我觉得揉到这样就可以了。如果有时间也可以继续多揉揉，到10成筋。
切割。分割成180g一个面团。回顾知识点：切割没有发酵的面团是不会影响成品的。所以每一个面团最好精准切割。
把面团轻轻卷成长椭圆形，不要刻意滚圆或是绷紧面筋，否则擀卷容易回缩。
不用松弛。直接进行第一次擀卷。第一次擀开长度约4cm，可以对比一下学厨Kitty擀面杖30cm。
发酵到最顶部离模具边缘3.5公分就可以烤了。我一直用的190度25分钟。
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