准备所有食材如上视图

羊肉洗净，锅里煮水开后，放入葱姜酒去焯水，煮5分钟捞出洗干净备用。

锅里烧热放油，放入桂皮八角陈皮姜片，翻炒几下，放入羊肉翻炒片刻，放入蚝油，生抽，继续翻炒一会儿。再倒入砂锅或者高压锅里倒入开水末过羊肉，加入马蹄和甘蔗一起煲。我用了砂锅炖的，用了一个多小时。炖好后才加盐调味即可。（喜欢肉质软一点的，可以煮到两个小时。）

酱料：蒜拍扁#3个，香菜头#2个，花生油#3勺，盐#2克，生抽#半小勺，把这些都装在一个空干碗里，锅里倒入油烧热4分钟左右，把热油倒入碗中搅拌就好啦（注意烫⚠️）