肉剁碎后放盐、生粉搅拌均匀放一边备用，冬菇用温水浸泡几分钟，捞起过滤水份再切碎，然后混合肉加酱油加少量花生油加一滴香油，搅拌均匀，再加鸡蛋清，继续搅拌，搅拌好放一边备用。
面粉混合，加水，搅拌成絮状，再用手捏成面团，天气又冷又干燥，我感觉水份不够又加多了一点水，大家看情况加减水就好。
捏好的面团用保鲜膜套住盘子放在一边醒发二十分钟左右，然后拿出来再捏一捏。
剩下的面团我分成三份，然后用手把一份滚成长长的面团再用刀切成三份，然后再用擀面杖擀成图片上的模样，然后在上面撒些面粉，叠加另外两片擀好的，每片叠加都撒些面粉。
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