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擀面条+冬菇肉饺的做法

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擀面条+冬菇肉饺

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⊙∀⊙！额我的低筋面粉快过期了，为了把它用完所以做了面条还有饺子皮~

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 500克

、

高筋面粉 100克

、

水 250克+

、

猪肉适量

、

冬菇适量

、

鸡蛋 1个

、

香油 1滴

、

花生油适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉剁碎后放盐、生粉搅拌均匀放一边备用，冬菇用温水浸泡几分钟，捞起过滤水份再切碎，然后混合肉加酱油加少量花生油加一滴香油，搅拌均匀，再加鸡蛋清，继续搅拌，搅拌好放一边备用。
步骤2/6 点击查看大图
面粉混合，加水，搅拌成絮状，再用手捏成面团，天气又冷又干燥，我感觉水份不够又加多了一点水，大家看情况加减水就好。
步骤3/6 点击查看大图
捏好的面团用保鲜膜套住盘子放在一边醒发二十分钟左右，然后拿出来再捏一捏。
步骤4/6 点击查看大图
我先把饺子包好了再擀面条。
步骤5/6 点击查看大图
剩下的面团我分成三份，然后用手把一份滚成长长的面团再用刀切成三份，然后再用擀面杖擀成图片上的模样，然后在上面撒些面粉，叠加另外两片擀好的，每片叠加都撒些面粉。
最后一步点击查看大图
然后切成刀削面的样子就可以啦~

小贴士

1、面团不用的时候要放回保鲜膜里，不然会干掉哦~ 2、记得在切好的面条上面再撒一些面粉，这样面条之间不容易粘住~ 3、因为面粉，面条水煮的时候水会稠，可以煮一下捞起，倒掉水再下一锅水来煮，这样就没那么稠啦~嫌麻烦的话也可以在煮的时候放多点水就可啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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