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#牛气冲天#红烧金鲳鱼(4/6)
金鲳鱼洗净，两面划十字刀，用姜片，料酒腌制十分钟，取出控干水份，放入油锅中，小火煎至两面金黄，一定慢慢煎，多煎一会，才会去腥好吃
放入干辣椒，冰糖，老抽，盐，醋
加入400毫升开水，盖锅盖中火焖煮至二十分钟，中间小心给鱼翻个身
时间到，把鱼先小心盛出装入盘中，剩下的汤加淀粉水勾芡浓稠
把汤汁浇在鱼身上即可
开吃，酸甜可口，十分入味！