草莓阿胶糕(
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阿胶烊化48小时,烊化好之后,把需要的草莓,芝麻,核桃,枸杞,红枣,冰糖,都准备好
草莓分成两半
步骤还是按照之前的,熬胶,以文火、武火交替熬制为佳。阿胶从稀熬制浓稠,逐渐显出胶质,然后挂旗!很考验师傅的眼力和手力。垟妈遵循古法,坚持手工熬制,熬制难度高,但阿胶和辅料效用也能更大化发挥✨
然后放入辅料搅拌均匀,全部裹上阿胶
搅拌好后,放入模具整平定型
光看着草莓口水都要溜下来了
定型好后切条
切山,美味的阿胶糕就成了