凉水放排骨，料酒，生姜，葱，煮出血水。水开捞出来冲洗干净

锅里放油，油热放冰糖，炒出焦糖色后放入排骨翻炒均匀，然后放入生抽，蚝油，红烧酱油，十三香，鸡精，八角，香叶，翻炒均匀，加水（多到点水，因为我们要用排骨汤）

煮锅里下面，碗里一勺面汤两勺排骨汤，面捞出来放入碗里，在加上自己喜欢的配菜