板栗炖蹄筋(
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蹄筋放入锅中焯水10分钟。 »蹄筋一般都是半熟的,如果买来是生的蹄筋,需要小火慢炖2小时
捞出到碗中。 »炖好的蹄筋软烂度如上图
蹄筋稍微放凉后,撕去筋膜,在撕成小条。
热锅热油,倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮,中火炒出香味。
爆香后,放入蹄筋和板栗,转大火快速翻炒。
倒入生抽、老抽、盐和冰糖,再倒入齐平蹄筋的开水,翻拌均匀,煮30分钟。 »时间到后,开盖收汁,就完成啦
完成啦~