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圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕(20/21)
看完视频再动手，成功率更高~
Step 1：制作可丽饼
鸡蛋+糖+玉米油+牛奶，搅匀。
面粉+红曲粉，过筛，搅匀。
过滤，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 Tip： 冷藏后，粉浆会更稳定、细腻。
冷藏好后，取出，搅几下混合均匀。
不沾平底锅小火加热，倒入1/3的粉浆，全程小火，表面液体凝固90%后，关火，用铲子辅助，翻面，利用余温加热另一面，大约1-2min。
倒出，盖烘焙油纸晾凉（防止风干）。
Step 2：准备内馅（抹茶戚风蛋糕片+芝士奶油馅）
取出做好的小四卷（配方已经附在开头文案的【走壹说】，做法之前出过完整教程，可回看“创意蛋糕卷”那期哦~），用直径5cm的月饼模（你也可以用其他这个尺寸的道具~有啥用啥~）压出3个圆形蛋糕胚，备用。
淡奶油+糖+香草精（可选），打至9分发。
将提前软化的奶油奶酪与淡奶油混匀，装裱花袋备用。
Step 3：组合（手法详见视频）
将月饼模具放在可丽饼皮中间，沿模具周围划出8份。
将饼皮放入模具中（好看的一面朝下），沿同一个方向整理好。
挤入芝士奶油馅，8分满，放入抹茶蛋糕片，按视频手法整理好，一个可丽饼蛋糕就做好啦~
（可以做3个可丽饼蛋糕）
顶部用重物压住，放冰箱冷冻2小时，之后就可以取出切件啦~(食用前稍微解冻下口感更好~)
我还在顶部用芝士奶油馅和香草做了装饰，越看越喜欢~
绿色的蛋糕片、白色的夹心、红色的饼皮，超有圣诞气氛啊~~
赶紧马了圣诞做哦~