蛋黄蛋清分离，蛋黄盆里加入面粉，淀粉，牛奶，油，打蛋器搅拌均匀，不要过量搅拌，均匀就好了，蛋清加柠檬汁打，低速打鱼眼泡加糖粉，小泡第二次糖粉，绵密泡第三次，打到插个筷子直立的状态，往蛋黄盆里加蛋白，翻拌均匀，第二次往蛋黄盆里加蛋白，第三次把蛋黄倒入蛋白盆里，翻拌均匀，电饭锅内胆刷一丢丢油，倒入翻拌好的蛋黄液，震几次气泡，可以撒坚果，根据自己喜好，摁蛋糕键，坐等美味

出锅倒扣晾架，不会热胀冷缩