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肠仔包 早餐包 香肠面包(1/14)
黄油外面包体材料加入厨师机
揉至完全扩展状态 1档2分钟 2档16分钟 加入黄油 2档2分钟 4档6-8分钟
搅拌好的面揉至光滑,放进容器里,保鲜膜包好
进行一次发酵,室温发酵至两倍大,手指沾面粉戳一下,不回缩
发酵好的面团排气,分成九个小面团,尽量揉光滑,我着急赶时间,揉的不够光滑
取一个面团擀成椭圆形
卷起来
两头对折捏好
每一个面团都这样操作,然后放进烤箱进行二次发酵,我一般烤箱底部放一大碗热水
发酵过程中,准备辅料,沙拉酱和番茄酱装进保鲜袋
发酵30-40分钟,发酵至两倍大,二次发酵完成
每一个中间放烤肠
然后刷蛋液,挤沙拉酱和番茄酱,撒葱碎
烤箱上火190度,下火200度预热 同样温度烤30分钟左右就烤个了 每个烤箱脾气都不一样,所以这个温度和时间都不是固定的,总之自己多盯着点,上色差不多就可以了