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肠仔包早餐包香肠面包的做法

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肠仔包早餐包香肠面包

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烤肠是自己做的，主页有菜谱哦

食材清单加入采购清单

面包体材料:

、

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

酵母 6克

、

食盐 3克

、

黄油 20克

、

清水 140克

、

绵白糖 25克

、

鸡蛋（揉面用） 25

、

表面装饰材料:

、

鸡蛋液（刷面包表面用）适量

、

蕃茄酱和沙拉酱适量

、

香葱碎适量

、

烤肠 9根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油外面包体材料加入厨师机
步骤2/14 点击查看大图
揉至完全扩展状态1档2分钟2档16分钟加入黄油2档2分钟4档6-8分钟
步骤3/14 点击查看大图
搅拌好的面揉至光滑，放进容器里，保鲜膜包好
步骤4/14 点击查看大图
进行一次发酵，室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳一下，不回缩
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团排气，分成九个小面团，尽量揉光滑，我着急赶时间，揉的不够光滑
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形
步骤7/14 点击查看大图
卷起来
步骤8/14 点击查看大图
两头对折捏好
步骤9/14 点击查看大图
每一个面团都这样操作，然后放进烤箱进行二次发酵，我一般烤箱底部放一大碗热水
步骤10/14 点击查看大图
发酵过程中，准备辅料，沙拉酱和番茄酱装进保鲜袋
步骤11/14 点击查看大图
发酵30-40分钟，发酵至两倍大，二次发酵完成
步骤12/14 点击查看大图
每一个中间放烤肠
步骤13/14 点击查看大图
然后刷蛋液，挤沙拉酱和番茄酱，撒葱碎
最后一步点击查看大图
烤箱上火190度，下火200度预热同样温度烤30分钟左右就烤个了每个烤箱脾气都不一样，所以这个温度和时间都不是固定的，总之自己多盯着点，上色差不多就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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