#牛气冲天#铁板红酒骰子牛肉(3/8)
把生牛排上撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺；
有调料那面朝下，放入热锅煎，煎至微焦，翻面，再撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺，再煎，两面大概翻两次，表面有焦就可以了，大概三至四成熟，出锅；
且看，里面还是红色的，这样再加热时肉质不至太老；
把牛排切成方块；
用刚才煎牛排的锅加清水，烧开，焯一焯西兰花，焯至断生，捞起沥水；
把红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺酱汁材料放在锅里，调匀，烧至起泡，倒入牛肉，翻几后盛起牛肉放在预热好的铁板一边，铁板留空一半，锅留下酱汁；
再起大火，倒入洋葱和西兰花，稍翻炒片刻；
连汁倒入铁板的另一边，完成。Enjoy !