邻居寻香而来《香焗跳跳鱼》(1/6)
跳跳鱼买回来先放在洗菜盆里，开清水没过鱼面，倒入少许盐和食用油约30分钟后再清洗干净。去不去内脏可根据自己的习惯决定。（据鱼档主说有利于跳跳鱼吐泥，）
沙锅里先倒入少许油和料酒，分别放上拍碎的姜块、蒜头、红葱头，小葱和香菜段。
将跳跳鱼码在辅料上。
将调味料及葱姜蒜蓉快速倒入锅里，马上盖好锅盖，轻轻按着，以防跳跳鱼跑出来。然后再沿着锅盖加入约一汤匙油（千万别开盖子哈，不然会令你在厨房过一番捉跳跳鱼瘾的，但有点崩溃）
静置约20分钟，开大火烧开，调中火焖焗到底部稍有焦香，加入少许酱油再焗约2分钟即可出炉。
满屋飘香的跳跳鱼，值得你尝试哦！