热锅热油爆香姜片，干煎鲈鱼。煎至两面焦香。同时在另外一个炉子上煮开一锅水。
把鱼慢慢铲碎，倒入刚煮开的水与鱼一起煮开，大火约15分钟将鱼的鲜味和营养都煮出来。鱼汤是白白的无添加营养汤。
另起一锅，冷锅冷油。下蒜瓣，煸炒胡萝卜块，土豆块和番茄块。出香味后放入汤锅备用。
将煮好的鱼汤通过筛子过滤鱼渣后与蔬菜块一起煲煮，煮开后继续熬煮。直到这一步，鱼汤也算煲完了。但是，为了更好的浓稠鲜美鱼汤，还可以进行下一步。
将熬煮后的蔬菜用搅拌机搅碎成泥，将其重新注入鱼汤中继续熬煮15分钟。
鱼汤可以直接享用。因为蔬菜中有土豆，可以代替正餐，瘦身营养。
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