芋泥派，聚会上的颜值担当(5/16)
首先来做派皮的部分。更详细的派皮制作过程详见我的南瓜派食谱。
室温软化的黄油加入低粉，搅拌成颗粒状。
加入派皮中的其他材料，搅拌成面团。入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。
将冷藏好的面团擀成圆形，尺寸要比派盘大一些，将派皮铺入派盘中贴合好，多余的部分用擀面杖擀掉。
用叉子戳洞，派皮就准备好了。
烤箱提前预热，派皮上铺一层油纸，压上重石或豆子防止烘烤过程中派皮鼓起。上下火200度烤20分钟。
趁烤派皮的时间来做芋泥馅。
荔浦芋头切片，上锅蒸熟。
将蒸熟的芋头、淡奶油、炼乳、紫薯粉一起倒入料理机中搅打成泥。其中液体的量要根据芋泥的稠稀程度适当调整。
将芋泥馅铺在派盘里。
烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。出炉后冷却至常温才可以裱花。
下面是最后的装饰部分了。裱花淡奶油加糖打发至可以裱花的状态。
奶油装入裱花袋中，挤在晾凉的芋泥派上，撒紫薯粉装饰。
这是直接买的三色堇花。
摆上三色堇装饰，顿时美美哒。
芋泥混合奶香味，搭配香酥的派皮，特别好吃。